poaste cu branza la cuptor

cookies ;) special cookies in 20 min

risotto cu paine ansoa

Placinte ca in salaj cu silvoita

Una din cele mai bune mancaruri pe care le mananc cand ma duc in Salaj sunt placintele de casa cu silvoita.
Silvoita este un gem gros de prune, nu f dulce, dar formidabil ca si gust.
Iar impreuna cu placintele fac cea mai buna combinatie!

Pentru placinte va trebuiesc 1 kg faina, 15g drojdie, zahar vreo 10g pentru drojdie sa se deschida, 5 grame de sare si 600ml de apa.

Se pune faina, se face o gaura in mijloc unde se adauga drojdia, zaharul si vreo 200ml apa. Se lasa vreo 15 minute si dupa aceea incepe sa se framante.
Se adauga apa si se framanta vreo 10 min. Lasati totul acoperit de un stergar curat intr-un loc caldut si fara curent.
Dupa vreo 1 ora, rupeti o bucatica de aluat crescut astfel incat sa intindeti o "palma" de aluat groasa de vreo 2 cm.
Se poate pune in mijloc atat branza sarata, cat si silvoita.
Si le puneti la prajit intr-o tigaie un pic unsa cu ulei, nu in baie de ulei.

Iese ceva...

Pofta buna!

Sent from my BlackBerry® wireless device

Cake pufos

Din 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 de faina, 3 de cacao, zahar vanilat si praf de copt a iesit o minunatie!

Frumos, bun, moale, pufos, magnific!

Va pup, somn usor!

Sent from my BlackBerry® wireless device

Dorada in crusta de sare

Si ieri, dupa inca o zi "plina de evenimente" am plecat linistit spre casa. si m-am oprit sa iau niste legume sa fac o salata sau ceva usor.
Dar mi-a facut din ochi o DORADA :)

Si m-am gandit ca ar fi bine sa incerc pentru prima oara sa o prepar.
 Dorada e un peste oceanic pradator, de multe ori o sa-i vedeti dintisorii si are o carne alba, dulce si foarte gustoasa. Eu cred ca e bun preparat simplu, la gratar sau cuptor, cu ulei de masline.

Dorada e un peste pretentios din punctul meu de vedere. Adica nu mi se pare ca merge gatit in fel si chip, in tot felul de combinatii, iar daca-i pui cine stie ce condimente chiar isi pierde gustul ala natural.

 
De data asta am facut dorada in crusta de sare, desi am avut ceva emotii, because it was my first time . Am stiut mereu ca sarea din belsug e o metoda excelenta de a conserva diverse chestii si mai ales pestele, dar mi se parea totusi prea mult belsug sa ineci o dorada in sare. Dar dupa ce am mai mancat saptamana trecuta la un restaurant si am constatat ca nu se transforma in ceva muratura...m-am pus la treaba.

Dupa curatat, eviscerat & spalat, i-am bagat doradei noastre (una mai marisoara, de vreo 400g) in burta si in locul branhiilor niste verdeturi (patrunjel si rozmarin). Astea au un dublu rol: sa aromatizeze carnea si sa nu lase sarea sa intre, caci atunci am vorbi de  dorada din sare nu in sare. La exterior pestele e protejat de piele(pe care nici macar nu am curatat-o). Intr-o tava am facut un “pat” de sare pe care am stropit-o cu putina apa (asta ca sa se formeze crusta), am pus pestele si am repetat operatiunea sare-apa. Dupa 24 de minute la cuptor, la foc mediu 220g, m-am simtit ca-n “Psycho”, incercad sa sparg crusta de sare cu cutitul Anyway, it calms u down and relaxes u, as a side effect 

Deci, am reusit sa scot cina de sub muntele de sare, am curatat-o de piele (unele portiuni de piele se dezlipesc odata cu crusta de sare- cam toate dupa cum se vede in poza) si am mancat-o simpla, cu putin ulei de masline extravirgin, putina lamaie si mamaliguta.

E excelent de bine facuta si de dulce, deoarece carnea isi “trage” exact cantitatea de sare de care are nevoie, dar pastreaza toate sucurile si toate aromele.

Somon Crispy, orez cu legume, guacamole si salata

Back in bussines

am revenit din nou la timpul si relaxarea de care aveam nevoie.
Si am inceput cu o reteta incredibil de usoara si de gustoasa.

ingrediente:

pentru somonul la cuptor

1 file de somon
3 ardei grasi
3 bucati ceapa verde
ulei de masline


Se taie ardei in bucatele de 1-2 cm, ceapa verde se curata si la fel se taie in bucatele de 1 cm, se pun in pava care se foloseste la cuptor, se pune si somonul intre ele si se presareaza cu un pic de sare si cam 3 linguri de ulei de masline. Somonul se "maseaza" cu ceapa si ardeiul ca sa prinda din gustul acestora. se pune la cuptor pe 200g cam 18-20 minute.

pentru orezul cu legume

depinde cate persoane sunteti, dar de exemplu pentru 4 persoane se pune in o cratita sau oala 1 cana de orez si 2 de apa, o lingurita de ulei de masline si se lasa la fiert cam 10 minute.
separat in o tigaie eu am pus in putin ulei 2 ardei taiati cubulete, 1 ardei iute la fel cubulete la copt, unde la final am adaugat orezul fiert si un pic de busuioc.
a iesit un orez super pufos si sanatos, si in acelasi timp foarte usor si extrem de gustos.

pentru guacamole (portie mica)

1 avocado
2 bucati ceapa verde taiate rondele mici
1 mana coriandru
lime
lamaie
un pic de usturoi

in un mixer am pus:
1 avocado taiat in in 2, am scos samburele si l-am scos cu degetele (adica am scos partea coapta din inauntru), ceapa verde, 1 mana coriandru rupt, 2 lime stoarse(doar sucul), 1 jumatate de lamaie, un pic de usturoi si un pic de sare marina. a iesit un sos extraordinar de fresh, care merge la perfectie cu pestele.

si am mai facut si o salata de salata verde cu ingredintele mele speciale (verdeturi, ulei de masline, apa, miere mixate impreuna)

In 25 minute a iesit asa ceva:

in tava s-a copt somonul , crusta a devenbit crocanta si evident, dupa ce l-am scos de la cuptor am pus peste ardeiul copt si ceapa verde, impreuna cu uleiul de masline, astfel luand si combinand toate aromele, iesind un gust ireal...

pofta buna!!!